種を浸すと書いて、浸種（しんしゅ）です！！！

おばんです！！！

『スーツ農家』の齋藤聖人です！

いよいよ昨日から「種子さん」の成長過程について書かせて頂いております！

昨日書いた「種子消毒」が終わると、お次は「浸種（しんしゅ）」という行程に移ります！

種子消毒の終わった種は、催芽機から一旦取り出し、写真のように大きな容器に移します。

浸種とはその名の通り「種を浸す」ということなのですが、何に浸すのかといいますと…

「　水　」に浸します！！！

でも、そもそも何故に水に浸す必要があるのか？？

種子の中には胚(はい)という次の生命の源にあたる部分があり、これが活動を開始するためには種子全体の水分が準備段階でおよそ１５％、発芽するには２５％程必要とされています。

さらに水に浸けておくことで、籾に含まれる発芽抑制物質が除去されるのです！！！

皆さんも、何か植物を育てる時には必ず水をあげると思います。

人間も水が必要不可欠なように、植物さんも勿論水が必要不可欠ということですね！

…でもどうやって種子の水分量をはかるのか？？

それは水温に関係があります。一般的に齋藤家で作っている品種では、積算温度(水温×日数)がおよそ１００℃～１２０℃で水分率２５％になるとされています。

ですので、水温１０℃ならば１０～１２日程浸けておくことになります。

という訳で、まずは消毒効果を高めるために、１度目に水に浸けた種子さんは３日間この状態を維持します。

それにしてもこの時期の山形県は、毎年のことながら中々気温が安定しない日が続きます。

浸種の工程では、一日の平均気温が重要になってくる訳ですが、続きはまた明日書かせて頂きます！

朝晩まだまだ冷え込む山形県ですが、皆さんも風邪などひかぬよう元気にお過ごしください！！！

本日も最後まで読んで頂きありがとうございました！！！

それでは次回つづく！です！

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